蜜紅豆作法 [阿芳師]

材料：

紅豆1斤(600公克)，二砂1斤，鹽1小匙

做法：

1. 紅豆不需洗過直接放進鍋中，再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾，，再把水倒掉，並沖洗乾淨。（要把紅豆的澀味給去除掉）
2. 放入電鍋中，內加6量杯(240cc*6) 的水，外鍋加2杯水，煮至開關跳起，然後燜15分鐘。若紅豆未全部煮軟，，則先翻拌均勻，再在外鍋加1杯水煮至跳起，再燜15分鐘。
3. 再開蓋趁熱加入二砂跟鹽，輕輕攪拌均勻後，再倒入保鮮盒放涼，再放到冰箱冷藏，為蜜紅豆餡囉。

若想要放久一點的話，可以先分好量再放進冷凍。

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1. 二砂若是臺灣品牌（從泰國或越南進口的），那真的只要放一半就好，1比1放下去，真的是太甜了！

2. 鹽巴，真的只要用手搓一下就夠了，不要多。

3. 在電鍋煮的第一次後，若水還很多的話，可以先倒掉一些，再來煮第二次。